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Nació en Gisborne y ha pasado gran parte de su infancia viviendo en el campo ya que su padre era granjero. Realizó sus estudios de secundaria en un internado de Wellington. Joy junto a su marido y sus hijos, siete hijas y 2 hijos, llevan varios años viviendo en Hastings. La música ha jugado un papel muy importante en sus vidas. Joy ha escrito varios poemas y dos obras